Một hộp bánh quy thơm lừng, từng chiếc được phủ kem đường và viết chữ “20/11”, “Thank you” – món quà vừa đẹp mắt vừa “ăn được” mà thầy cô sẽ rất bất ngờ. Bánh quy tự làm tặng thầy cô không khó: chỉ cần lò nướng cơ bản và khoảng 2 tiếng, bạn đã có một hộp quà ngọt ngào.
Nội dung chính
Nguyên liệu (khoảng 25–30 chiếc)
Phần bánh
- 250g bột mì đa dụng
- 125g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 100g đường xay (đường bột)
- 1 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê vani, 1 nhúm muối
Phần kem đường (royal icing)
- 200g đường bột
- 1 lòng trắng trứng (hoặc 2 thìa bột meringue + nước)
- Vài giọt nước cốt chanh, màu thực phẩm
Cách làm bánh quy tự làm tặng thầy cô
Bước 1: Trộn bột
Đánh bơ với đường bột đến khi bông mịn, thêm trứng và vani, đánh đều. Rây bột mì và muối vào, trộn nhẹ tay thành khối bột mịn. Bọc màng thực phẩm, để tủ lạnh 30 phút.
Bước 2: Cán bột, cắt khuôn
Cán bột dày khoảng 5mm giữa hai tờ giấy nến. Dùng khuôn hình tròn, trái tim, quyển sách, áo sơ mi để cắt bánh. Xếp bánh lên khay có lót giấy nến.
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò 170°C, nướng 10–12 phút đến khi viền bánh hơi vàng. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá.
Bước 4: Phủ kem đường và viết chữ
Đánh lòng trắng trứng với đường bột và nước cốt chanh thành kem đặc mịn, chia ra nhiều bát nhỏ để pha màu. Cho kem vào túi bắt kem đầu nhỏ, viền quanh bánh rồi lấp đầy mặt bánh. Khi lớp nền khô (khoảng 1–2 giờ), viết chữ “20/11”, “Thank you”, vẽ bông hoa, quyển sách.
Bước 5: Đóng hộp
Để kem khô hẳn (tốt nhất qua đêm), cho từng chiếc bánh vào túi nhỏ, xếp vào hộp có lót giấy rơm, thắt nơ và kèm thiệp.
Ý tưởng trang trí bánh quy 20/11
- Bánh hình quyển sách: phủ kem trắng, vẽ gáy sách và dòng chữ “Thầy cô”.
- Bánh hình áo sơ mi, cà vạt tặng thầy giáo.
- Bánh hình bông hoa tặng cô giáo.
- Bánh chữ cái ghép thành “CAM ON CO”.
Mẹo bảo quản và đóng gói
- Bánh quy bơ giữ giòn 5–7 ngày trong hộp kín.
- Không xếp chồng bánh khi kem chưa khô.
- Kèm nhãn nhỏ ghi thành phần (thầy cô có thể dị ứng trứng, bơ).
Hộp đựng bánh đẹp
Hộp quà ô kính trong suốt thắt nơ voan
Hộp có ô kính trong suốt trên nắp và nơ voan mềm mại.
Vì sao nên chọn: khoe trọn những chiếc bánh xinh xắn bên trong – thầy cô nhìn là thấy ngay công sức của bạn.
Hộp quà kraft gắn hoa hướng dương
Hộp kraft đứng form, có sẵn bông hướng dương trên nắp.
Vì sao nên chọn: phong cách mộc mạc rất hợp đồ bánh handmade, hộp cứng giúp bánh không vỡ khi mang đi.
Câu hỏi thường gặp
Không có lò nướng thì làm sao?
Có thể dùng nồi chiên không dầu ở 160°C khoảng 8–10 phút, nướng từng mẻ nhỏ và theo dõi kỹ.
Không có lòng trắng trứng để làm kem đường?
Có thể trộn đường bột với vài thìa nước cốt chanh hoặc sữa tươi thành lớp glaze đơn giản.
Xem thêm các quà tự làm khác: bó hoa kẹo tặng thầy cô, thiệp 20/11 handmade.
